Nghề\r\n làm bánh khẩu xén có “tổ chức” hơn và hoạt động rộn ràng hơn kể từ đầu \r\ntháng 9-2016 vừa qua khi Hội Liên hiệp Phụ nữ TX. Mường Lay trực tiếp \r\nhướng dẫn các chị em trong bản xây dựng mô hình “Nhóm duy trì mô hình \r\nlàm bánh khẩu xén” theo hình thức liên kết sản xuất. Nhóm đăng ký hoạt \r\nđộng với UBND xã Lay Nưa; đồng thời được Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh hỗ \r\ntrợ tìm thị trường tiêu thụ sản phẩm. Nhóm cũng là nơi trao đổi kinh \r\nnghiệm sản xuất - kinh doanh mặt hàng truyền thống này nên bước đầu hoạt\r\n động khá thuận lợi. Chị Lò Thị Thanh Nhàn, Chủ tịch Hội Liên hiệp Phụ \r\nnữ TX. Mường Lay cho biết: Từ món ăn trong đời sống hàng ngày, bằng bàn \r\ntay và khối óc sáng tạo của chị em, bánh khẩu xén trở thành nghề truyền \r\nthống vừa giữ nghề vừa phát triển sản xuất, tạo việc làm tăng thu nhập. \r\nKhông chỉ riêng bản Bắc II chị em mới biết làm bánh khẩu xén mà phụ nữ \r\ntrên địa bàn thị xã đều biết làm nghề, nhưng tập trung đông hơn cả vẫn ở\r\n bản Bắc II. Ngoài số thành viên tham gia nhóm liên kết sản xuất, thì \r\ncác hộ trong bản vẫn giữ làm nghề. Nhờ hương vị đặc trưng thơm bùi, béo \r\nngậy nên bánh khẩu xén được khá nhiều người ưa thích. Để sản phẩm có mặt\r\n không chỉ trong tỉnh mà giới thiệu được đến du khách gần xa, Hội Liên \r\nhiệp Phụ nữ TX. Mường Lay phối hợp với Ban Gia đình - Xã hội (Hội Liên \r\nhiệp Phụ nữ tỉnh) đang sớm hoàn thiện các thủ tục đăng ký thương hiệu \r\nbánh, quy trình sản xuất để được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn \r\nthực phẩm... giúp nhóm liên kết có bản quyền “thương hiệu” hàng hóa, dễ \r\ngiới thiệu trong các hội chợ, siêu thị, nhà hàng trong và ngoài tỉnh \r\nnhằm ổn định đầu ra cho sản phẩm.

...Tiếng\r\n lành đồn xa, đơn đặt hàng bánh khẩu xén ngày càng nhiều hơn không chỉ \r\nduy trì được nghề truyền thống mà còn tạo việc làm cho chị em trong bản.\r\n Nhóm hiện có 10 thành viên tham gia nhưng khi việc nhiều thì đều hợp \r\nđồng với chị em trong bản cùng làm để đảm bảo tiến độ, chất lượng theo \r\nđơn hàng. Với giá thành khá hợp lý làm bằng nguyên liệu gạo nếp là \r\n40.000 đồng/kg, làm bằng sắn là 30.000 đồng/kg. Cách chế biến sử dụng \r\nkhá đơn giản chiên phồng hoặc nướng trên than hồng rồi nhâm nhi cùng \r\nchút tương ớt bên bếp lửa bập bùng trong cái lạnh cuối năm thì vô cùng \r\ntuyệt diệu!

Xuân này mời bạn lên với Mường Lay để cùng thưởng thức vị đậm đà của khẩu xén và ngắm cảnh sắc của thị xã mộng mơ!